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Jus de mangue

La MangueOriginaire d’Asie du Sud, la mangue est riche en sucres, vitamines A, B et C. Le fruit se mange cru, confit, mariné ou réduit en jus.

Il entre également dans la composition de plats sucrés et salés.
Non mûr, il est un condiment acide, comme les jeunes feuilles.

En Inde, on se sert localement de l’écorce en cas d’hémorragie interne, de dysenterie et de maux de gorge.
On mâche les feuilles pour tonifier les gencives. Fruit vert, peau, noyau, fleur et résine ont des usages médicinaux.



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