Les bienfaits des fruits avec Eoah
Depuis l’antiquité, les fruits sont connus pour leurs bienfaits sur notre organisme. Leurs vertus alimentaires ne sont plus à prouver. Ils entrent dans la composition d’un apport nutritif complet et équilibré au quotidien et préviennent des maladies. Les fruits sont une source inépuisable de vitamines, sels minéraux, enzymes, acides aminés et fibres végétales indispensables à notre bien-être. Ces propriétés sont précieuses et nécessaires à notre santé mais servent aussi à notre beauté.
Nous avons la chance de trouver à Madagascar de nombreux fruits, notamment des fruits exotiques, qui recèlent des qualités nutritionnelles exceptionnelles et des qualités de saveurs et de parfums uniques.
◊ Voici la nature de ces fruits :
Oseille de Guinée ou Roselle est originaire d’Afrique de l’Ouest, ses jeunes pousses et feuilles se mangent crues ou cuites comme des légumes. Les fleurs rouges sont riches en acide ascorbique, séchées elles sont utilisées pour des sauces et confitures ou la préparation du Bissap, en Sénégal et Mauritanie. Leurs vertus diurétiques, sédatives et hypotensives, voire laxatives en font aujourd’hui un substitut au Thé, étant dépourvues des excitants. L’oseille de Guinée est très en vogue en Égypte autant pour ses vertus médicinales qu’en temps que boisson chaude ou froide, il est aussi utilisé en temps que colorant alimentaire naturel, il combat la fatigue passagère.. C’est une plante revitalisante et drainante, élimine les toxines et graisses. Il est idéal contre la rétention d’eau en boisson chaude. L’hibiscus est réputé pour ses vertus amaigrissantes.
Originaire d’Asie centrale, le jujube est très nutritif, surtout riche en vitamines B, C, Calcium, Potassium et Phosphore. Le fruit se mange cru, confit, en confiture ou réduit en jus. En Chine, le jujube, tonique et sans effet secondaire nocif, est un remède roi. Il possèderaient des propriétés anti-cancéreuses, et selon des recherches japonaises, il renforcerait l’immunité, c’est un cordial et un antipoison. On en fait des bonbons contre la toux. Les graines sont utilisées contre l’anxiété.
| Nutriments et calories | Quantité |
| Protéines Lipides Glucides Calories Vitamine B(B1, B2, B3 ,B6) Vitamine C Calcium Potassium Phosphore |
1.2 g 0.2 g 20.23 g 79 Kcal 2.041 mg 69 mg 21 mg 200 mg 23 mg |
Originaire d’Asie du Sud, le litchi a une pulpe blanche, translucide, juteuse, sucrée, légèrement acidulée et délicatement parfumée. Il se consomme frais et en salade de fruits. Fragile, il est souvent conservé en sirop ou réduit en jus. Le litchi est riche en vitamines B, C, Fer, Sodium, Phosphore et hydrates de carbone. Ce fruit a des propriétés astringentes, antalgiques, stomachiques, et toniques. Très digeste, il est souvent associé à la viande et au poisson dans la cuisine chinoise.
| Nutriments et calories | Quantité |
| Protéines Lipides Glucides Calories Fibres Sodium |
0.5g 0.1 g 12.2 g 52.5 Kcal 0.5 g 1g |
Originaire d’Asie du Sud, la mangue est riche en sucres, vitamines A, B et C. Le fruit se mange cru, confit, mariné ou réduit en jus. Il entre également dans la composition de plats sucrés et salés. Non mûr, il est un condiment acide, comme les jeunes feuilles. En Inde, on se sert localement de l’écorce en cas d’hémorragie interne, de dysenterie et de maux de gorge. On mâche les feuilles pour tonifier les gencives. Fruit vert, peau, noyau, fleur et résine ont des usages médicinaux.
| Nutriments et calories | Quantité |
| Protéines Lipides Glucides Calories Vitamine A Vitamine B(B1, B2, B3 ,B5, B6) Vitamine C Calcium Potassium |
0.51 g 0.27 g 17 g 65 Kcal 389 Er 0.993 mg 27.7 mg 10 mg 156 mg |
Originaire de Chine, l’orange est un agrume juteux, parfumé et très apprécié. Elle se consomme nature, en jus, confiture, marmelade et dans de nombreuses préparations salées. Riche en vitamines B, C, acides organiques, Calcium, et Potassium, ce fruit convient aux enfants, sportifs, femmes enceintes, et personnes fatiguées. L’orange possède des propriétés stimulantes, rééquilibrantes et aide à la digestion.
| Nutriments et calories | Quantité |
| Protéine Lipides Glucides Calories Vitamine B(B1, B2, B3 ,B5, B6) Vitamine C Calcium Fibre Potassium |
0.94 g 0.12 g 11.75 g 47 Kcal 0.719 mg 53.2 mg 40 mg 1.79 g 181 mg |
Originaire d’Afrique de l’Est, le tamarin est riche en sucres simples, vitamines B, Calcium, Magnésium, Sodium, Fer et surtout Potassium. La pulpe acidulée se mange nature, réduite en jus et aromatise certaines sauces anglaises, curies et chutneys indiens, satays malais.
Les parties aériennes ont des propriétés laxatives, astringentes, fébrifuges. L’écorce est préconisée contre l’asthme. Les fleurs réduisent la pression sanguine. Le tamarin est beaucoup utilisé dans la médecine chinoise.
| Nutriments et calories | Quantité |
| Protéines Magnésium Lipides Glucides Calories Vitamine B(B1, B2, B3 ,B5, B6) Vitamine C Calcium Potassium Magnésium Sodium Fer |
2.8 g 92 g 0.6 g 62.5 g 239 Kcal 2.727mg 3.5 mg 74 mg 628 mg 92 mg 28 mg 2.8 mg |
Originaire d’Amérique tropicale, l’ananas est un fruit très juteux, savoureux, riche en sucres assimilables, acides organiques, vitamines A, B, C, E et enzymes (dont la broméline).
Sa chaire se mange crue, cuite, en pâte, gelée, confite ou pressée en jus. Le fruit entre également dans la préparation de plats sucrés et salés. L’ananas aide à combattre les troubles inflammatoires, renforcent l’action des antibiotiques, aident à la digestion des viandes, et favorise le drainage des graisses.
| Nutriments et calories | Quantité |
| Protéines Lipides Glucides Calories Vitamine A Vitamine B ( B1, B2,B3, B5,B6) Vitamine C Calcium Potassium phosphore |
0.39 g 0.43 g 12.39 g 49 Kcal 2ER 0.795 mg 15.4 mg 7 mg 113 mg 7 mg |
Originaire d’Asie du Sud, la banane est riche en glucides, Potassium, Magnésium, mais également en vitamines B, C et flavonoïdes. Elle est consommée crue, cuite, en compote ou réduite en jus. Enegétique, régénératrice et très digeste, elle est le fruit idéal des sportifs mais aussi des enfants en pleine croissance.
La banane a des propriétés anti-infectieuses, elle prévient les douleurs, les névralgies, l’anémie et favorise l’équilibre général. La peau est utilisée pour apaiser les brûlures superficielles.
| Nutriments et calories | Quantité |
| Protéines Lipides Glucides Calories Vitamine B (B1, B2, B3,B5,B6) Vitamine C Calcium Potassium Magnésium |
1.03 g 0.48 g 23.43 g 92 Kcal 1.523mg 9.1 mg 6 mg 396 mg 29 mg |
Originaire d’Amérique tropicale, le corossol est un fruit riche en sucres, vitamines B, C, Calcium, Fer, Magnésium, Phosphore et Potassium.
Sa chaire est juteuse, acidulée et très parfumée.
Il peut être consommé frais, transformé en confiture, en sajoer (potage javanais), en jus ou encore en crème glacée. En Afrique, ce fruit est utilisé contre la fièvre, la diarrhée et le scorbut.
Le corossol est un stimulant respiratoire et possède de nombreuses propriétés calmantes.
| Nutriments et calories | Quantité |
| Protéines Lipides Glucides Calories Vitamine B(B1, B2, B3,B5,B6) Vitamine C Calcium Potassium Fer Magnésium Phosphore |
1g 0.3 g 16.84 g 66 Kcal 1.332 mg 20.6 mg 14 mg 218 mg 0.6 mg 21 mg 27 mg |
Originaire d’Amérique du Nord, la fraise est un fruit peu énergétique mais riche en vitamines B, C, Calcium, Potassium, hydrates de carbone et tanins. Elle se consomme fraîche, cuite, en pâtisserie, confiture ou réduite en jus.
La fraise a de nombreuses propriétés médicinales. Elle est anti-rhumatismale, astringente, dépurative, laxative et relaxante. Il est également conseillé de consommer de la fraise en cas d’hypertension.
| Nutriments et calories | Quantité |
| Protéines Lipides Glucides Calories Vitamine B(B1, B2, B3,B5,B6) Vitamine C Calcium Potassium Fer |
0.61g 0.37 g 7.02 g 30 Kcal 0.715 mg 56.7 mg 14 mg 166 mg 0.38 mg |
Fruit de la passion (grenadelle) : Originaire des régions chaudes d’Amérique, le fruit de la passion est riche en sucres, vitamines A, B, C, Calcium, Magnésium, Potassium, Fer et Phosphore. Sa pulpe, très parfumée et gélatineuse est acidulée et les pépins que l’on y trouve sont comestibles. Le fruit de la passion se consomme frais, en sorbet ou transformé en jus. Les fleurs ont des propriétés sédatives, antispasmodiques et calmantes car elles contiennent des flavanoïdes et alcaloïdes.
| Nutriments et calories | Quantité |
| Protéines Lipides Glucides Calories Vitamine A Vitamine B (B2, B3) Vitamine C Calcium Potassium Magnésium Fer Phosphore |
2.2 g 0.7 g 23.38 g 97 Kcal 70 Er 1.63 mg 30 mg 12 mg 348 mg 29 mg 1.6 mg 68 mg |
Originaire d’Amérique tropicale, la goyave à une forte teneur en vitamine C (2 à 5 fois plus que dans le jus d’orange) mais est également riche en vitamines B, Calcium, Potassium, Phosphore, fibres et tanins. La goyave se mange crue, étuvée, en confiture ou réduite en jus. Les décoctions de feuilles et écorce soulagent indigestions, diarrhées et angines. Au Ghana, les feuilles bouillies avec de la citronnelle composent un remède contre la toux. On mâche les feuilles pour soulager les maux de dents.
| Nutriments et calories | Quantité |
| Protéines Lipides Glucides Calories Vitamine B (B1, B2, B3,B5,B6) Vitamine C Calcium Potassium Phosphore Fibres |
0.82 g 0.6 g 11.88 g 51 Kcal 1.593mg 183.5 mg 20 mg 284 mg 25 mg 5.4 g |
Le jus de fruits, transformation directe du fruit, est un complément vital qui a un puissant effet purifiant sur le corps, il favorise l’élimination des toxines, embellit l’aspect de la peau et donne un coup de fouet au système immunitaire. Le jus de fruits est la meilleure source d’antioxydants et à l’avantage de pouvoir être bu en abondance.